成都军区某团六连

    泔水桶“瘦身”了

    ■张 军 特约记者 杨晓波

    1月27日上午，记者在成都军区某团采访，发现六连炊事班的泔水桶最小，里面的剩菜最少。炊事班长莫敏龙说：“我们总是拿泔水桶当镜子，照一照我们的伙食质量。”

    “以前，连队就餐后，泔水桶里总有不少剩饭剩菜，大家也没太在意。但是连队干部给我们算了一笔账，每餐倒一点，每天乘以3，再乘以365，一年就是一个了不得的数字！”莫敏龙说。剩菜剩饭是怎么产生的？32%的官兵认为是伙食不合口味。炊事班反躬自省，发现确实有很多地方没做到位造成饭菜浪费。

    该连积极组织炊事人员学习烹饪技术，提高伙食质量。在食谱上，连队也下足工夫，注重营养、加强调剂。每顿饭，他们把醋、盐、辣椒等调味品摆上餐桌，让官兵根据个人饮食习惯自己调味。每餐剩下的馒头、米饭，炊事员们将其冷藏起来，下一餐再做成油炸馒头和蛋炒饭。莫敏龙说：“现在，看到自己做的饭菜每顿都被战友一扫光，是我最开心的事！”

    （解放军报成都1月28日电） 

    沈阳军区某部炊事班

    “边角料”变废为宝

    ■邹善军 郭 云 冯建波

    1月28日早餐，沈阳军区某部官兵吃完爽口的青椒萝卜皮、木耳炝拌香菜根、凉拌芹菜叶，纷纷赞叹：“这几道菜经济又营养，真开胃啊！”司务长温旭告诉笔者：“我们把萝卜皮、菜根等边角余料利用好，制作成可口小菜，也是改善伙食、避免浪费的好招法。”

    过去，厨房垃圾桶里的垃圾有一大半是丢弃的菜叶菜根。去年入冬以来，该部管理处到连队调研，梳理出“冬季蔬菜价位高，吃到嘴里的少；菜品单一，样式少”等10多个问题。为此，他们专门组织了调剂伙食“诸葛亮会”，大家提出了“菜根菜叶莫丢弃，变废为宝做美食”的思路。炊事班把原本要丢掉的辣椒叶、地瓜嫩秧等都收集起来，腌制成营养丰富、具有特色风味的咸菜；将菜花和包菜的根茎洗净削皮，做成泡菜，颜色洁白，味道极似泡莴笋，香脆可口。

    他们还坚持把自助餐后的剩菜放在冰柜里，做好保鲜贮存，在确保卫生安全的情况下科学烹饪，做成营养可口的烩菜，同样受到官兵欢迎。

    （解放军报沈阳1月28日电） 

    西藏军区政治部警卫连官兵

    “光盘行动”减少浪费

    ■周 领 特约通讯员 张文恒

    1月28日中午，西藏军区政治部食堂，百余人就餐完毕后，打扫卫生的几个人聊天说：“军区开展‘吃光盘中餐，今日不剩饭’的‘光盘行动’见效了，泔水桶里的剩菜明显减少。”

    随后，笔者来到该部警卫连，发现连队的泔水桶也只有少许菜汤。饲养员小牛说：“过去，一天倒一次泔水桶，我们养的猪可享福了，现在倒掉的剩饭菜很少了。”

    这个连队以往实行分餐制，有时饭菜口味差，官兵倒掉的就多。有的时候，连队官兵因为休假或外出学习没有及时上报，炊事班做的饭菜就比实际需求多出一部分。西藏军区开展“光盘行动”后，连队每餐都由等级厨师掌厨，确保菜品质量；每天及时上报连队人员变动情况，炊事班先统计就餐人数再采购食品，按实有人数做饭；实行自助餐，倡导官兵将盘中餐吃光喝净不浪费。

    该连炊事班长冉金中告诉笔者：“现在我们的工作多了、分类细了，但确实提高了伙食质量、减少了浪费，大家累一点也值得。”

    （解放军报拉萨1月28日电） 

    编余小议              ■任 旭

    厉行节约，从我做起

    有些小账，不算不知道，一算吓一跳。“反对浪费，人人有责。”这组稿子里面没有“禁止”“不许”等字眼，也没有人面对浪费现象互相推诿、指责别人，更没有人旁观，官兵都在“从我做起”。机关派出等级厨师到连队炊事班，帮助其提高伙食质量；连队每天及时统计就餐人数，防止菜量上的浪费；炊事人员全力搞好调剂，通过精加工减少厨余浪费……

    如果大家都能像这3个单位一样，从我做起、从点滴抓起，“厉行节约，反对浪费”观念就会深入人心，“舌尖上的浪费”就能大大减少。